Préparation pour Marinade de volaille

Ayez un poulet froid rôti ; coupez-le par morceaux que vous faites mariner avec du bouillon, du vinaigre, sel, poivre et des fines herbes hachées. Après une heure, égouttez et essuyez les morceaux, trempez-les dans une pâte à frire dans laquelle vous aurez mis des blancs d'œufs fouettés ; faites frire, à friture chaude, et servez avec une garniture de persil frit.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00