Ingrédients pour Matelote de thon aux lardons

1 tranche de thon de 800 g, 200 g d'allumettes de lardons, 2 gousses d'ail, 8 oignons grelots, 1 bouquet garni, 1 cuillère à soupe de concentré de tomates, 5 dl de vin rouge, 2 cuillères à soupe de farine, 4 cuil. à soupe d'huile, sel, poivre.

Préparation pour Matelote de thon aux lardons

Coupez le citron confit en petits dés.Préchauffez le four th. 7 (210°). Versez l'huile dans un plat à four. Déposez dans le plat les gousses d'ail non épluchées, les dés de citron, du sel et du poivre. Posez la daurade et retournez-la plusieurs fois pour qu'elle soit bien enduite du mélange. Enfournez et laissez cuire pendant 40 minutes. Retirez le poisson, levez les filets et redéposez-les sur la garniture. Servez sans attendre.

Nos suggestions pour Matelote de thon aux lardons

Notre conseil : accompagnez ce thon de pommes de terre vapeur.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 05h00