Ingrédients pour Mauviettes en salmis

12 alouettes 60 gr. beurre; 1 verre vin blanc; 100 gr. champignons

Préparation pour Mauviettes en salmis

Sautez des mauviettes troussées et épluchées dans du beurre, en ajoutant un peu de sel ; lorsqu'elles sont de belle couleur, joignez-y du vin blanc, du bouillon, des champignons, des échalotes et du persil, le tout bien haché ; faites jeter quelques bouillons et servez avec une garniture de croûtons frits.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00