Ingrédients pour Mauviettes grillées

12 alouettes lard; 60 gr. beurre

Préparation pour Mauviettes grillées

Ce genre de cuisson est expéditif et souvent fort utile au cuisinier. Les mauviettes étant parées et bardées, placez-les, sur un gril, au-dessus d'un feu vif ; retournez-les et retirez-les avant cuisson entière. Range-les, de suite après, sur un peu de beurre, dans un plat, et remettez-les un instant soit au four, soit au four de campagne ; elles achèvent ainsi leur cuisson, leur jus se mélange au beurre et on les sert sur du pain frit.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00