Ingrédients pour Minestrone de blé aux petits légumes et gambas

200 g de blé3 carottes1 botte de coriandre fraîche3 courgettes1 l d'eau2 échalotes30 gambas surgelées5 cl d'huile d'olive100 g de parmesan râpé6 pincées de piment d'Espelette50 g de poitrine de porc fumée6 pincées de sel fin

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Vous pouvez varier les légumes en fonction des saisons : haricots verts, petits pois, fèves... Attention de bien utiliser du blé précuit, sinon la cuisson s'en trouve rallongée.

Retrouvez cette recette minestrone de blé aux petits légumes et gambas ainsi que d'autres recettes de légumes sur le site de L'atelier des Chefs

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00