Ingrédients pour Moules à la provençale

2 kg de moules, 500 g de tomates concassées, huile d'olive, 25cl de vin blanc, 3 gousses d'ail, basilic frais, persil plat.

Préparation pour Moules à la provençale

Laver les moules.Hacher le basilic, les gousses d'ail, le persil et ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive.Dans une cocotte, faire chauffer les moules dans de l'huile d'olive.Ajouter un 10cl d'eau, couvrir et laisser cuire 5mn. Ajouter le vin blanc et cuire jusqu'à ce que les moules s'ouvrent.Retirer les moules et continuer à cuire le jus de cuisson. A ébullition, ajouter les tomates concassées et le contenu le mélange haché.Verser cette sauce bien chaude sur les moules juste avant de servir.

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Publié par Rédaction le Vendredi 04 Décembre 2009 : 00h00