Ingrédients pour Mousse de poires au gingembre confit

4 poires mûres ; 40 g de sucre ; 30 cl de crème liquide ; 50 g de gingembre confit.

Préparation pour Mousse de poires au gingembre confit

Placez un saladier et la crème au réfrigérateur plusieurs heures à l'avance.

Epluchez les poires, coupez-les en morceaux. Mixez-les avec le sucre.

Fouettez la crème dans le saladier jusqu'à obtention d'une chantilly, incorporez-la délicatement à la purée de poires.

Répartissez la mousse dans 4 coupes et réservez au frais. Au moment de servir, découpez le gingembre confit en bâtonnets, plantez-les dans la mousse.

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Publié par Rédaction le Mardi 06 Décembre 2005 : 06h00