Préparation pour Noix de veau aux pointes d'asperges

Faites revenir, dans du beurre, un beau morceau de noix de veau ; ajoutez oignons nouveaux, bouquet garni, sel, poivre, bouillon. A moitié cuisson, mouillez d'un verre de vin blanc sec, et quelques minutes avant de servir, jetez dans votre jus des pointes d'asperges cuites et refroidies.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00