Ingrédients pour Oeufs en coque de pomme de terre

4 grosses pommes de terre de 150 à 200 g chacune; 4 oeufs; 50 g de fromage râpé; 25 g de beurre; sel, poivre

Préparation pour Oeufs en coque de pomme de terre

Faites cuire les pommes de terre dans leur peau à l'eau bouillante pendant 25 minutes. Laissez-les refroidir.

Préchauffez le four th. 7 (210°).

Découpez un chapeau dans le tiers supérieur de chaque pomme de terre et retirez une partie de la chair. Mettez une noisette de beurre dans chaque cavité, cassez un oeuf, salez, poivrez, saupoudrez de fromage râpé.

Disposez les pommes de terre dans un plat à four, et faites cuire 10 à 12 minutes. Les blancs d'oeufs doivent être pris. Servez bien chaud.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 17h00