Préparation pour Oie rôtie farcie de marrons

L'oie étant vidée, faites une farce du foie, de lard haché menu, fines herbes, sel, poivre, muscade et de marrons rôtis soigneusement épluchés. Remplissez l'oie de cette farce, troussez-la et mettez-la cuire à la broche, en ayant soin de l'arroser souvent ; après cuisson, servez-la avec son jus assaisonné de sel, poivre et d'un jus de citron.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00