Préparation pour Oignons farcis

Choisissez 8 oignons de grosseur moyenne et de forme régulière, creusez-les avec une cuillère à légumes, mais pas trop profondément, et sans entamer le fond ; faites-les cuire, aux trois quarts, dans l'eau salée, égouttez-les et disposez-les dans un plat rond foncé de bonne huile d'olive ou de beurre ou de lard. Garnissez, chaque oignon, d'une farce au maigre ou au gras, suivant les circonstances, comme pour des tomates, et mettez au four après les avoir mouillés avec du bouillon. Couvrez-les d'un papier beurré et faites-les gratiner, autant de temps que c'est nécessaire, à feu modéré.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00