Ingrédients pour Omelette aux morilles

Morilles, beurre, jus de citron, 8 oeufs, velouté, sel, poivre.

Préparation pour Omelette aux morilles

Epluchez et lavez bien des morilles, coupez-les et faites-les cuire dans du beurre avec du jus de citron, salez-les, et d'autre part, préparez vos œufs pour une omelette ordinaire, mettez les morilles au milieu, et achevez-la. On la sert, sur la sauce de cuisson des morilles qu'on fait réduire, avec un peu de velouté.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00