Préparation pour Oreilles de porc à la Sainte-Menehould

Préalablement préparées, braisées et refroidies, trempez-les dans du beurre tiède, saupoudrez-les deux fois de mie de pain, la seconde fois à l'œuf ; faites-leur prendre couleur, sous un four de campagne, et servez-les avec une rémoulade.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00