Ingrédients pour Oseille à la Bressane

2 kg. oseille; 125 gr. beurre; 8 œufs; crème

Préparation pour Oseille à la Bressane

Faites blanchir 2 kilogrammes d'oseille après l'avoir épluchée et lavée ; mettez-la, dans une casserole, avec un bon morceau de beurre, une cuillerée de chapelure ; laissez bien mijoter, puis liez-la avec 4 jaunes d'œufs que vous aurez tournés avec un grand bol de crème double. Servez avec des croûtons passés au beurre et des œufs durs découpés.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00