Ingrédients pour Parmentier au chorizo

200 g de chorizo doux 50 cl de vin rouge 500 g de pommes de terre à purée 40 g de beurre 15 cl de lait 50 g d’emmenthal râpé Sel Poivre

Préparation pour Parmentier au chorizo

Couper le chorizo fines tranches. Les mettre dans une casserole avec le vin rouge.Faire cuire à feu doux pendant un quart d'heure. Mixer le chorizo et le vin.

Eplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches et les faire cuire à la vapeur pendant un quart d'heure. Ecraser les pommes de terre et ajouter le lait. Saler. Poivrer légèrement.

Disposer le chorizo en une première couche dans le fond d'un ramequin. Etaler la purée par dessus.

Renouveler l'opération dans les trois autres ramequins.Ajouter l'emmental râpé sur la purée.Enfourner à 200 degrés une dizaine de minutes.

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Publié par Rédaction le Samedi 15 Janvier 2011 : 00h00