Ingrédients pour Pâtes à la Périgourdine

200 g coulis de tomates, 300 g de pâtes papillons ou autre pâtes fantaisie, 200 g gésiers confits , 200 g champignons des bois.

Préparation pour Pâtes à la Périgourdine

Cuire les pâtes "al dente". Pendant ce temps, faire revenir les gésiers en lamelles dans leur graisse, jeter la graisse, réserver les gésiers. Dans la même poêle, faire revenir les champignons pendant 5 à 7 minutes. Ajouter la sauce tomate, les gésiers, les pâtes. Réchauffer et servir saupoudré de persil.

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A déguster avec un Bergerac rosé.

Une recette du concours de cuisine proposée par Janine Bouvier

Source: 

Concours de recettes

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Publié par Rédaction le Mardi 02 Décembre 2008 : 03h00