Ingrédients pour Paupiettes de dinde au cantal

4 fines escalopes de dinde, 90g de cantal râpé, 4 tranches de jambon sec, 1 œuf, 100g de chapelure, 40cl de porto, 25cl de crème, 50g de beurre, une pincée de sel et une pincée de poivre

Préparation pour Paupiettes de dinde au cantal

Faites préchauffer votre four à 210° (mode grill). Sur chaque tranche d'escalope, posez une tranche de jambon sec et parsemez de cantal râpé. Conservez la moitié du cantal. Pliez-les ou enroulez-les et attachez-les avec de la ficelle alimentaire. A l'aide d'une fourchette, passez chaque paupiette ainsi obtenue dans un bol d'œuf et une assiette de chapelure. Faites dorer les paupiettes au fond d'une cocotte beurrée. Versez-y ensuite le porto, ajoutez la pincée de sel et de poivre et couvrez. Faire cuire durant 20 minutes. Ajoutez la crème et versez le tout dans un plat allant au four. Parsemez les paupiettes du reste de Cantal râpé. Laissez gratiner 5 minutes en surveillant la couleur.

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Rédaction FemmesPlus

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Publié par Rédaction le Vendredi 29 Octobre 2010 : 00h00