Préparation pour Paupiettes de veau sauce piquante

Ayez des escalopes minces de veau, garnissez l'intérieur d'une bonne farce ou de chair à saucisse, roulez-les, enveloppez-les d'une tranche de lard très mince ou dans du papier huilé, et faites-les cuire, à petit feu, au four ou à la casserole. Quand elles sont cuites, ôtez le papier, panez-les, faites-leur prendre couleur et servez-les avec une bonne sauce piquante.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00