Ingrédients pour Pavé de biche rôti et cèpes en branche de romarin

2 gousses d'ail100 g de beurre doux6 pavés de biche de 160 g6 cèpes gros10 cl d'huile d'olive6 tours de moulin à poivre6 branches de romarin6 pincées de sel fin20 cl de vin rouge10 g de gelée de groseille

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Pour obtenir une sauce très brune, brillante et onctueuse, vous pouvez mettre 10 g de chocolat à la place du beurre.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00