Ingrédients pour Perches aux fines herbes

6 perches, 2 francs ; 125 grammes beurre; huile

Préparation pour Perches aux fines herbes

Ecaillez et videz vos perches, faites-les mariner dans de l'huile d'olive avec du persil, poivre, sel et fines herbes hachées très fin ; une demi-heure après, passez-les avec de la mie de pain réduite et mélangée de fines herbes hachées. Faites-les griller sur un feu doux, et lorsqu'elles ont belle couleur, servez-les avec une sauce au beurre.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00