Ingrédients pour Pluviers rôtis

2 pluviers; 125 gr. lard; barde

Préparation pour Pluviers rôtis

Ayez 2 jeunes pluviers, dorés de préférence, bien gras ; faites une farce avec leurs intestins, du lard râpé, persil, un peu d'échalote, sel et poivre ; garnissez-en l'intérieur. Enveloppez-les dans des bardes de lard et des feuilles de papier beurré, mettez-les à la broche avec des rôties de pain, et servez-les ainsi.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00