Ingrédients pour Pointes d'asperges au jambon

2 bottillons asperges vertes; 175 gr. jambon

Préparation pour Pointes d'asperges au jambon

Mettez, dans une casserole, un peu de jus de viande, du bouillon et quelques tranches minces de jambon, sel, poivre, persil haché ; laissez cuire doucement ; mouillez, s'il est besoin, avec un peu plus de bouillon, dégraissez et passez au tamis fin. Vous avez préparé, d'autre part, vos asperges vertes, comme il a été dit ci-dessus, et, 20 minutes avant de servir, vous les mettez dans votre sauce qui ne doit plus bouillir.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00