Ingrédients pour Pomme de terre à l'oeuf poché et aux champignons

20 g de beurre doux1 botte de cerfeuil200 g de champignons de Paris10 cl de crème liquide entière20 cl d'eau2 échalotes5 cl d'huile d'olive12 oeufs400 g de pleurotes6 tours de moulin à poivre10 g de gros sel6 pincées de sel fin10 cl de vinaigre alcool blancAil, thym, laurier600 g de pommes de terre à chair farineuse

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Vous pouvez aussi réaliser cette recette en amuse-bouche en utilisant de petites pommes de terre de type ratte et en les garnissant d'œufs de caille pochés.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00