Ingrédients pour Porc au caramel

800 g de filet de porc ; 3 cuillères à soupe de sucre ; 3 cuillères à soupe de nuoc-mâm ; 2 cuillères à café de purée de piment ; 3 oignons ; 1 bouquet de coriandre ; sel, poivre

Préparation pour Porc au caramel

Coupez le porc en cubes. Epluchez et hachez les oignons.

Versez le sucre dans une cocotte, arrosez avec un verre d'eau. Faites cuire jusqu'à obtention d'un caramel blond. Ajoutez le nuoc-mâm et le piment, puis la viande et les oignons. Laissez cuire pendant 10 minutes. Versez dans le plat de service, et saupoudrez de coriandre ciselée. Accompagnez d'un riz blanc.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 11h00