Préparation pour Potage à la Crécy

Faites fondre à la casserole des carottes très rouges, coupées en rondelles, avec beurre, poireau, oignon et un morceau de sucre ; mouillez avec du bouillon. Passez à la passoire fine ; faites cuire encore, sans bouillir, pour lui faire prendre belle couleur et servez avec des petits croûtons frits.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00