Préparation pour Potage à la Reine

Retirez les chairs de débris de volaille ou de veau que vous pilez avec du riz ; délayez avec du bouillon et passez à la fine passoire. Trempez le pain avec le bouillon et versez la purée par-dessus avec de très petits croûtons grillés.

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MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00