Préparation pour Potage aux concombres

Coupez vos concombres, faites-les blanchir dix minutes, puis laissez refroidir et égouttez-les. Placez ensuite dans une casserole une couche de lard, poivre, oignons, quelques clous de girofle et vos concombres, que vous recouvrez d'une seconde couche de lard. Ajoutez la quantité d'eau nécessaire pour 6 personnes, laissez cuire une demi-heure, corsez avec du jus de viande et servez dans une soupière.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00