Préparation pour Potage aux œufs émiettés

Délayez, à froid, une cuillerée de farine dans un demi-verre de bouillon, ajoutez deux œufs entiers battus. Versez d'un peu haut ce mélange dans le bouillon en ébullition, et, après 5 minutes, il formera de petits grumeaux irréguliers d'un goût agréable et qui n'altèrent nullement le bouillon.

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MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00