Ingrédients pour Potage bonne femme

500 g de pommes de terre ; 250 g de carottes ; 250 g de poireaux ; 30 g de beurre ; 1 feuille de laurier ; sel, poivre

Préparation pour Potage bonne femme

Epluchez les légumes, coupez-les en petits dés.

Faites fondre le beurre dans une grande casserole, mettez les légumes, faites revenir sans cesser de mélanger pendant 5 minutes, puis versez 1 litre et demi d'eau, salez, poivrez, ajoutez la feuille de laurier. Portez à ébullition puis baissez le feu, couvrez et laissez cuire pendant 45 minutes.

Otez la feuille de laurier, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez servir ce potage ainsi ou le passer au mixeur.

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 18h00