Ingrédients pour Purée de marrons

1 kg de marrons3/4 de litre de bouillon100g de beurre5 à 10g de sucreAilLaitSel, poivre.

Préparation pour Purée de marrons

Faire cuire les marrons dans le liquide bouillant bien assaissonné (ail, poivre, sucre). 

Passer au tamis lorsqu'ils sont cuits.Ajouter un peu de lait chaud et le beurre en fouettant la purée pour la rendre légère.

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Cette purée peut s'utiliser aussi bien dans les préparations culinaires, salées que sucrées.

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Publié par Rédaction le Mardi 01 Décembre 2009 : 00h00