Ingrédients pour Purée fondante aux épinards

1kg d'épinards 2 grosses pommes de terre 20 Cl de lait 1 jaune d'oeuf Muscade Sel et poivre

Préparation pour Purée fondante aux épinards

Nettoyer les épinards et les plonger dans une casserole d'eau bouillante salée.

Eplucher les pommes de terre et les couper grossièrement avant de les faire bouillir.

Réduire les légumes en purée.

Puis ajouter le lait chaud et le jaune d'œuf.

Remuer vigoureusement et assaisonner.

Servir chaud.

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Publié par Rédaction le Mardi 22 Mars 2011 : 00h00