Préparation pour Queues de veau aux choux

Ayez 3 ou 4 queues de veau, bien nettoyées ; coupez-les en deux ou trois morceaux. D'autre part, faites blanchir un quart d'heure, un chou moyen coupé en morceaux, avec une demi-livre de lard de poitrine, puis mettez le tout dans une marmite avec persil, ciboule, sel, poivre ; mouillez avec du bouillon de préférence et faites cuire à petit feu.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00