Ingrédients pour Quiche aux champignons

Pâte :250 g de farine175 g de beurre1 jaune d'oeufSelOu un fond de pâte brisée (rayon frais ou surgelés)Garniture :4 œufs400 g de champignons de Paris10 cl de lait25 g de beurreSel, poivre

Préparation pour Quiche aux champignons

Versez la farine dans un saladier, faites un puits, ajoutez le beurre fractionné et une pincée de sel. Malaxez du bout des doigts, puis incorporez le jaune d'œuf. Continuez à pétrir, en ajoutant éventuellement un peu d'eau pour obtenir une pâte souple. Mettez-la en boule, entourez-la d'un film alimentaire, puis laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 3 heures. Sortez la pâte et laissez-la à température ambiante pendant 15 minutes avant de l'étaler et d'en garnir un moule légèrement beurré. Placez au réfrigérateur 30 minutes. 

Préchauffez le four th. 7 (210°). 

Lavez et épongez soigneusement les champignons, émincez-les. 

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites suer les champignons pendant environ 10 minutes. 

Battez les œufs avec le lait dans un saladier, salez, poivrez et ajoutez les champignons. 

Versez la préparation sur la pâte et enfournez. Laissez cuire 30 minutes.

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Publié par Rédaction le Lundi 04 Décembre 2006 : 00h00