Ingrédients pour Raviolis frais aux girolles

600g de raviolis frais ricotta/épinard, 250g de girolles, 1 gousse d'ail, 1 bouquet de persil plat, 3 cuillères à soupe de crème fraîche, 1 noix de beurre, sel, poivre.

Préparation pour Raviolis frais aux girolles

Laver les girolles puis bien les sécher délicatement dans un papier absorbant ou un torchon propre. Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre puis faire fricasser à feu vif les girolles agrémentées d'ail haché. Ajouter la crème puis laisser cuire encore quelques minutes. Saler, poivrer. Faire cuire les raviolis (temps de cuisson : se référer aux indications du paquet ou du traiteur). Verser la crème de girolles. Parsemer de persil plat grossièrement haché. Servir bien chaud.

Source: 

Aprifel

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Publié par Rédaction le Dimanche 09 Décembre 2007 : 04h00