Ingrédients pour Risotto au thé vert et médaillons de homard

50 g de beurre doux5 cl de cognac1 échalote3 homards bretons de 500 g chacun10 cl d'huile d'olive2 oignons50 g de parmesan râpé6 tours de moulin à poivre300 g de riz carnaroli6 pincées de fleur de sel10 g de gros sel10 g de thé matcha10 g de concentré de tomate10 cl de vin blanc secAil, thym, laurier

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00