Ingrédients pour Riz aux crevettes

250 g de crevettes roses cuites décortiquées, 1 citron, 300 g de riz, 100 g de petits pois surgelés, 150 g de haricots verts surgelés, ½ sachet de feuilles de roquette, 100 g de fromage blanc à 20 % de MG, 3 c. à soupe d'huile, persil, sel et poivre

Préparation pour Riz aux crevettes

Faire bouillir un grand volume d'eau. Puis mettre à cuire le riz selon le temps indiqué. Ajouter les petits pois et haricots verts 5 min avant la fin de la cuisson. Egoutter le tout et verser dans un saladier. Arroser d'1 c. à soupe d'huile et bien mélanger. Assaisonner de sel et de poivre. Dans un bol, mélanger le fromage blanc avec la moitié du jus de citron. Ajouter l'huile, du sel et du poivre. Ajouter dans le saladier les crevettes et la roquette. Arroser de sauce et bien mélanger. C'est prêt !

Source: 

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Décembre 2007 : 04h00