Ingrédients pour Saint-Jacques à la nage

300 g de noix de Saint-Jacques, 1 poireau, 1 carotte, 20 cl de vin blanc, 20 cl d'eau, 15 cl de crème liquide, sel, poivre

Préparation pour Saint-Jacques à la nage

Faire fondre dans un peu de matière grasse la carotte et le poireau taillés en julienne. Saisir les noix de Saint-Jacques 1 min de chaque côté. Mouiller avec le vin blanc et l'eau. Saler, poivrer et laisser réduire. Puis ajouter la crème hors du feu.

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Une recette du concours de cuisine proposée par Serge Pecqueur

Source: 

Concours de cuisine

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Publié par Rédaction le Mercredi 31 Octobre 2007 : 16h00