Ingrédients pour Saint-Jacques rôties, jus de poulette émulsionné

10 cl de crème liquide entière5 cl d'huile d'olive1 oignon6 tours de moulin à poivre10 ailerons de poulet24 coquilles saint jacques6 pincées de sel finAil, thym, laurier

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Vous pouvez parfumer le jus de poulette avec un peu d'huile de truffe blanche.

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Publié par Rédaction le Jeudi 07 Juillet 2011 : 00h00