Préparation pour Salade Beaucaire

Taillez du céleri en branches, du céleri-rave et des endives en julienne. Assaisonnez d'huile, vinaigre et moutarde une heure à l'avance. Ajoutez du vinaigre, du jambon cuit, des pommes acides coupées en julienne ou en petits dés et des champignons cuits. Mélangez et liez avec quelques cuillerées de mayonnaise et d'estragon hachés. Entourez la salade d'une bordure de pommes de terre avec betterave.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00