Ingrédients pour Salade courgettes, oignons et feta aux pignons

4 petites courgettes ; 2 oignons ; 150 g de feta4 cuillères à soupe de pignons ; 25 cl de crème liquide ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 1 citron ; sel ; poivre.

Préparation pour Salade courgettes, oignons et feta aux pignons

Lavez les courgettes, râpez-les. Epluchez et émincez finement les oignons.

Mettez ces légumes dans un saladier. Coupez la feta en petits dés, ajoutez-la.

Faites griller les pignons dans une poêle à revêtement antiadhésif.

Pressez le citron, versez le jus dans un bol, ajoutes du sel, du poivre, l'huile d'olive et la crème. Battez pour bien émulsionner, versez sur la salade, mélangez puis parsemez de pignons grillés.

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Publié par Rédaction le Lundi 05 Décembre 2005 : 23h00