Ingrédients pour Salade d'épinards au saumon fumé

300 g de dés de saumon fumé, 400 g de pousses d'épinards, 4 œufs de caille, 1 orange, 1 yaourt nature, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sel, poivre

Préparation pour Salade d'épinards au saumon fumé

Faites cuire les œufs de caille pendant 5 minutes à l'eau bouillante, rafraîchissez-les, écalez-les et coupez-les en deux dans le sens de la hauteur.Lavez et essorez les pousses d'épinards. Mettez-les dans un saladier. Pressez l'orange, recueillez le jus dans un bol, ajoutez l'huile, le yaourt, du sel, du poivre, battez à la fourchette et versez sur la salade. Mélangez.Disposez sur la salade les dés de saumon et les moitiés d'oeufs. Servez frais.

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Publié par Rédaction le Jeudi 03 Novembre 2005 : 04h00