Ingrédients pour Salade de carottes aux oranges

500 g de carottes ; 2 oranges ; 1 citron ; 1 cuillère à soupe de sucre ; 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger ; 2 cuillères à soupe d'huile d'olive ; 2 cuillères à soupe de pistaches concassées ; 4 branches de menthe ; sel, poivre

Préparation pour Salade de carottes aux oranges

Epluchez les carottes et râpez-les.

Pressez le citron, hachez la menthe. Mélangez dans un saladier le jus de citron avec le sucre, l'eau de fleur d'oranger, l'huile d'olive, la menthe hachée et un peu de sel et de poivre. Mettez les carottes et mélangez. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.

Pelez les oranges à vif, coupez-les en tranches fines et disposez-les sur les carottes. Parsemez de pistaches concassées.

Réfrigération : 1 h

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 12h00