Préparation pour Salade du Jockey-Club

Ayez parties égales de pointes d'asperges, julienne de truffes crues assaisonnées séparément à l'huile, vinaigre, sel et poivre. Liez le tout à la mayonnaise relevée. Dressez la salade en dôme avec rondelles de truffes autour et un beau bouquet de pointes d'asperges planté au sommet.

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MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00