Ingrédients pour Sardines gratinées aux champignons

12 sardines fraîches; 1 merlan, pour la farce; 1 verre de vin blanc; 30 grammes beurre

Préparation pour Sardines gratinées aux champignons

Ecaillez et supprimez la tête à vos sardines, fendez-les pour en retirer l'arête. Etalez-les sur votre planche, la peau en-dessous, assaisonnez-les et étendez, sur chacune, de la farce à quenelle de poisson. Reconstituez-les et disposez-les entières dans un plat beurré. Arrosez d'un verre de vin blanc, ajoutez sel, poivre et faites cuire au four 7 à 8 minutes. Liez la sauce avec un morceau de beurre.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00