Ingrédients pour Sauce à l'alsacienne

1 dl de vin blanc type Riesling 2 dl de crème fraîche liquide 250 g de beurre sel poivre 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne 1 cuillère à café de moutarde mi-forte

Préparation pour Sauce à l'alsacienne

Mettre le vin blanc dans une casserole avec la crème fraiche, faire bouillir.

Ajouter une cuillère à café de moutarde à l'ancienne et une touche de moutarde mi-forte.

Baisser le feu, ajouter le beurre et melanger le tout au fouet très énergiquement. Lorsque la sauce est légèrement montée et a un aspect très onctueux, elle est prête.

Ajouter du poivre et du sel.

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Publié par Rédaction le Samedi 01 Janvier 2011 : 00h00