Ingrédients pour Sauce à l'antillaise

150 ml d'huile d'olive, du sel, du poivre, un tête d'ail, 1 oignon, du romarin et du persil, le jus d'un citron vert.

Préparation pour Sauce à l'antillaise

Réalisation : Couper l'oignon en petits dés. Hacher le romarin et le persil. Eplucher et piler l'ail. Rassembler le tout dans un bol avec le citron vert et noyer d'huile d'olive. Saler et poivrer. Emulsionner.

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Cette sauce relève tous les poissons et les crustacés.

Source: 

Isabelle Fringuet

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Publié par Rédaction le Vendredi 07 Décembre 2007 : 04h00