Préparation pour Sauce à tout usage

Mélangez une partie vin blanc et deux parties bouillon ; assaisonnez avec laurier, sel, poivre, cerfeuil, estragon et très peu de zeste de citron. Faites chauffer sans laisser bouillir ; après 5 ou 6 heures, passez la sauce.Elle convient à toutes les préparations culinaires et se conserve facilement au frais.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00