Ingrédients pour Sauce au pistou

1 bouquet de basilic ; 4 gousses d'ail ; 60 g de parmesan moulu ; 30 g de pignons de pin ; 8 cuillère à soupe d'huile d'olive ; sel, poivre

Préparation pour Sauce au pistou

Placez les gousses d'ail épluchées, les pignons de pin, le parmesan, les feuilles de basilic, sel, poivre dans le bol du mixer. Mixez en ajoutant lentement l'huile.

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Vous pouvez conserver cette sauce dans un bocal placé au réfrigérateur pendant une semaine ; grand classique de la cuisine italienne, elle accompagne merveilleusement les pâtes, les légumes cuits à la vapeur, ainsi que toutes les grillades au four ou au barbecue : poulet, porc, poisson...

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Publié par Rédaction le Vendredi 01 Décembre 2006 : 11h00