Préparation pour Sauce bordelaise

Mouillez un roux avec moitié bouillon et moitié vin blanc ; assaisonnez d'échalotes hachées, de persil haché, de sel, de poivre ; faites réduire un instant et employez.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00