Préparation pour Sauce bourguignonne

Faites revenir du beurre, 30 grammes ; carottes, oignons en rondelles, un de chaque ; ail pilé, une demi-gousse ; champignons hachés, quatre ; bouquet ; aromates ; saupoudrez de farine, 25 grammes ; laissez-la brunir sans brûler, délayez de vin rouge de Bourgogne, un verre et de bouillon, un verre. Faites mijoter environ une demi-heure jusqu'à consistance désirable. Dégraissez. Passez.

Source: 

MG

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Publié par Rédaction le Mardi 30 Novembre 1999 : 00h00